多項選擇題

GB14881-2013規(guī)定：微生物監(jiān)控應包括（）和（），食品加工過程的微生物監(jiān)控結果應能反映食品加工過程中對微生物污染的控制水平。

A.致病菌監(jiān)控
B.真菌監(jiān)控
C.細菌監(jiān)控
D.指示菌監(jiān)控

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