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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述餐飲服務(wù)的主要環(huán)節(jié)？
答案：
餐前準(zhǔn)備環(huán)節(jié)，開餐服務(wù)環(huán)節(jié)，就餐服務(wù)環(huán)節(jié)，餐后服務(wù)環(huán)節(jié)
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答案：
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答案：
保證工作流程通暢、連續(xù)，避免回流現(xiàn)象，廚房各部門盡量安排在同一樓層并力求靠近餐廳，兼顧廚房促銷功能，作業(yè)點(diǎn)安排緊湊，設(shè)備...
