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百花餡忌用姜蔥。()
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食鹽在面點中的作用主要體現(xiàn)在使制品具有咸味,調(diào)節(jié)口味;調(diào)節(jié)發(fā)醉面團的發(fā)醉速度;增強面團的彈性和筋力;改進制品的色澤。
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廣式點心的五仁有欖仁、桃仁、杏仁、松子仁、麻仁。()
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