判斷題

在烹制口蘑時(shí)放雞精和味精可以增加口蘑的香味。

答案：錯(cuò)誤

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生姜具有較強(qiáng)的辛辣味，呈現(xiàn)辛辣味的化學(xué)成分是姜油酮和姜油酚。

答案：錯(cuò)誤

蔬菜類烹飪?cè)现破分械乃拇箅绮耸牵ゲ?，芽菜，冬菜，玉蘭片。

答案：錯(cuò)誤

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