填空題

休息管理對(duì)肉品質(zhì)量影響很大,一般要求24-48h。可降低內(nèi)臟帶菌率;();排出機(jī)體內(nèi)過(guò)多的代謝產(chǎn)物;減少DFD肉。

答案: 增加肌糖原的含量
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