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沒有不美的色彩,只有不美的組合。菜點(diǎn)色彩美的創(chuàng)造主要不在于調(diào)配色彩,而在于組合色彩。
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一般來說,中國美食對(duì)味的調(diào)和原則首先是重本味。
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味覺不純粹是感官在起作用,文化在一定程度上會(huì)改變味覺經(jīng)驗(yàn),從而使味覺發(fā)生變化。
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