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無菌空氣在機械攪拌發(fā)酵罐生產(chǎn)中的主要作用是起攪拌作用。
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錘式粉碎機的作用力主要為剪切力。
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通用式發(fā)酵罐的主要缺點是機械攪拌產(chǎn)生的剪切力容易使耐剪切力較差的菌體造成損傷,影響菌體的生長和代謝。
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