填空題

鼓勵餐飲服務(wù)提供者在重大活動中采用先進(jìn)的（）和（），配備先進(jìn)的食品安全檢驗設(shè)備，提高科學(xué)管理水平。

答案：科學(xué)技術(shù)；管理規(guī)范

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重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理堅持（）、（）、（）、（）的原則。

答案：預(yù)防為主；科學(xué)管理；屬地負(fù)責(zé)；分級監(jiān)督

國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)對重大活動餐飲服務(wù)食品安全管理工作進(jìn)行（）、（）和（）。地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對本轄區(qū)內(nèi)重大活動餐飲服務(wù)食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督管理。

答案：指導(dǎo)；協(xié)調(diào)；監(jiān)督

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