問答題

【計算題】欲測定奶粉中蛋白質的含量，現取0.9500g奶粉，經消化后轉移至100ml的容量瓶且定容至刻度，取10mL 樣液和過量的NaOH加入微量凱氏裝置后，用硼酸進行吸收，用0.0100mol/L的鹽酸進行滴定，消耗鹽酸12.50mL，空白為0，求奶粉中蛋白質含量？（奶粉的蛋白質系數為6.38）

答案：

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【計算題】欲測定蘋果的總酸度，稱得一蘋果樣品重300g，經組織搗碎機攪拌后移入250mL的容量瓶中，并用蒸餾水定容至刻度，過濾，得到濾液為200mL，分別取濾液10mL放入三個同規(guī)格潔凈的錐形瓶內，然后分別加入經煮沸后冷卻的水50mL，2滴酚酞指示劑，用0.1020mol/L的標準氫氧化鈉滴定，三份樣品分別消耗11.18mL、11.22mL、11.20mL，另滴一份空白消耗標準堿溶液0.02ml，求蘋果中總酸度含量？（K乳酸=0.090、K蘋果酸=0.067、K檸檬酸=0.064）

答案：

【計算題】精確稱取2.36g煉乳，加少量水溶解轉移至250ml容量瓶中，緩慢加澄清劑定容，靜置分層。干濾，取濾液放入滴定管中，滴定費林試劑，消耗11.28ml，另取濾液50ml至250ml容量瓶中，加入5ml（1+1）的鹽酸，搖勻，置68-70℃水浴鍋中恒溫水解15min，冷卻，中和，定容至刻度，移入堿式滴定管。滴定費林試劑，消耗13.52ml；計算：煉乳中乳糖及蔗糖的含量。（10ml費林溶液相當于9.83mg的轉化糖；相當于13.33mg的乳糖）

答案：

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