填空題

白酒屬（）資源產(chǎn)業(yè)，有（）、（）、（）、（）和原料以及人類活動組成的生態(tài)系統(tǒng)和傳統(tǒng)技藝，是形成白酒獨特風(fēng)格的重要基石。

答案： 地域；水；土；氣候；空氣
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填空題

醬香型白酒生產(chǎn)具有“四高兩長”的特點，其四高應(yīng)為（）、（）、（）、（）；兩長應(yīng)為（）、酒的（）。
答案： 制曲溫度高；高溫堆積；高溫發(fā)酵；高溫流酒；發(fā)酵周期長；儲存時間長
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