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風味物質(zhì)的閾值越低,人們越()感覺到它的存在。
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容易
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酚類化合物一方面是原料()生成,另一方面是貯酒的木質(zhì)容器中的某些成分經(jīng)氧化還原產(chǎn)生
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發(fā)酵
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大多數(shù)羰基化合物由微生物()而來。
答案:
酵解
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