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【簡答題】與儀器分析相比較,感官品評的必要性主要體現(xiàn)在哪幾方面?
答案:
感官品評比理化分析更富有感度,優(yōu)點是不需要測定儀器就可以簡便、迅速地進行嗜好等測定。感官品評的必要性體現(xiàn)在以下幾方面:<...
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【簡答題】電子鼻的作用和長處(優(yōu)點)是什么?
答案:
(1)電子鼻能對氣體進行定性和定量分析;
(2)可以得到不同氣體和氣味的數(shù)字化指紋,可將待測樣品的指紋和標準樣...
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【簡答題】感官品評主要應(yīng)用于哪些方面?
答案:
感官品評的應(yīng)用范圍如下:
(1)標準的設(shè)定,制訂啤酒有關(guān)標準和標準的執(zhí)行都需要感官品評。
(2)產(chǎn)品...
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