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單項(xiàng)選擇題
為判斷冷凍食品是否被人或溫血?jiǎng)游锛S便污染,可檢測(cè)()。
A.大腸菌群
B.沙門(mén)氏菌
C.葡萄球菌
D.腸球菌
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單項(xiàng)選擇題
一般來(lái)說(shuō),除了一些耐滲透壓微生物,微生物(細(xì)菌、真菌、酵母)生長(zhǎng)所需的水分活度A
w
需要()。
A.>0.7
B.>0.8
C.<0.8
D.<0.7
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單項(xiàng)選擇題
大多數(shù)真菌繁殖與產(chǎn)毒的最適宜溫度為()。
A.20℃以下
B.20~25℃
C.25~30℃
D.30~35℃
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