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多項(xiàng)選擇題
食用酒精的感觀指標(biāo)評定主要從()進(jìn)行確定。
A.外觀
B.氣味
C.色譜數(shù)據(jù)
D.口味
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多項(xiàng)選擇題
專家認(rèn)為,白酒是一種膠體,其膠核由()。
A.棕櫚酸乙酯
B.油酸乙酯
C.亞油酸乙酯
D.雜醇油
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多項(xiàng)選擇題
白酒中呈澀味的成分主要有()。
A.乙酸乙酯
B.乙酸
C.乳酸和乳酸乙酯
D.單寧
E.糠醛及雜醇油
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