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多項(xiàng)選擇題
調(diào)味酒分為()等。
A.窖香調(diào)味酒
B.酯香調(diào)味酒
C.雙輪底調(diào)味酒
D.頭酒調(diào)味酒
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多項(xiàng)選擇題
酒中的羰基化合物的呈味作用主要是賦于口味以()。
A.酸感
B.刺激性
C.甜感
D.辣感
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多項(xiàng)選擇題
在白酒中,除乳酸外,如()都屬較易揮發(fā)的有機(jī)酸。
A.乙酸
B.已酸
C.丁酸
D.油酸
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