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甘油是酵母進行發(fā)酵過程的產(chǎn)物,PH及溫度越高時,生成甘油()。
A.越少
B.不變
C.不確定
D.越多
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單項選擇題
雜醇油是指含()個以上的碳原子的高級醇類的總稱。
A.1
B.2
C.3
D.4
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()主要是由于己酸菌在厭氧條件下經(jīng)發(fā)酵作用而產(chǎn)生的。
A.乙醇
B.乙醛
C.己酸
D.己酸乙酯
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