問答題

【簡答題】如何制定原酒的感官質量標準？

答案： （1）在熟悉本廠原酒優(yōu)缺點的基礎上，所定的打分標準和評語描述應該全面、系統(tǒng)、貼近的反映原酒的感官質量情況；
（...
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問答題

【簡答題】評酒師的四項基本功是什么？
答案： （1）檢出力，對香對味有靈敏的檢出力。
（2）識別力，能識別各種香型白酒及其優(yōu)缺點。
（3）記憶力，...
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