問答題

【簡答題】如何制定原酒的感官質量標準?

答案: (1)在熟悉本廠原酒優(yōu)缺點的基礎上,所定的打分標準和評語描述應該全面、系統(tǒng)、貼近的反映原酒的感官質量情況;
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問答題

【簡答題】評酒師的四項基本功是什么?

答案: (1)檢出力,對香對味有靈敏的檢出力。
(2)識別力,能識別各種香型白酒及其優(yōu)缺點。
(3)記憶力,...
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