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白酒中的主要化學成分是(),由于氫鍵的作用,使()的分子互相締合,使這兩種極性分子締合成為大分子結構,以結構式表示為()。
答案:
乙醇和水;水和乙醇;ROH-H
2
O
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填空題
第一屆在北京召開的全國首屆評酒會根據(jù)市場銷售和信譽,結合化驗分析結果,評議推薦國家名優(yōu)酒。()、茅臺酒、汾酒和()被評為全國四大名酒。
答案:
瀘州老窖酒;西鳳酒
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填空題
美拉德反應是()和()之間的反應。
答案:
氨基化合物;還原糖化合物
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