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填空題
在生物反應(yīng)系統(tǒng)中，影響體積溶氧系數(shù)的主要因素有（）、（）和（）。
答案：
操作變量；發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)與幾何尺寸；物料的物化性能
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填空題
機械通風固體曲發(fā)酵設(shè)備較自然通風固體曲發(fā)酵設(shè)備的最主要優(yōu)點是（）。
答案：
使用了機械通風（鼓風機），強化了發(fā)酵系統(tǒng)通風，使曲層厚度大大增加，提高曲質(zhì)量
