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判斷題

油脂氣味的檢驗(yàn)可用鼻子直接聞嗅，而滋味的檢驗(yàn)則用舌尖舔嘗。

答案：正確

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色澤、氣味的檢驗(yàn)結(jié)果以“正?！被颉安徽！钡茸謽颖硎?。對(duì)不正常的色澤、氣味則需加以說(shuō)明。

答案：正確

氣溫較低時(shí)進(jìn)行氣味檢驗(yàn)，可對(duì)試樣呵氣或加熱試樣，待提高樣品溫度后再嗅辨。

答案：錯(cuò)誤

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