單項選擇題

糧食經(jīng)高溫灼燒除去有機物后，留下的殘渣稱（）。

A.灰分
B.氧分
C.氮分
D.有機質(zhì)

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單項選擇題

構(gòu)成糧油籽粒的所有元素中，除去碳、氫、氧、（）以外的其它元素均稱礦物質(zhì)。

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.氮

單項選擇題

加工精度越高的糧食，（）。

A.各種維生素的保存率越高
B.各種維生素的保存率越低
C.維生素C的保存率越低，但維生素E的保存率不變
D.B族維生素保存率越低，但維生素C的保存率不變

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