問答題

【簡答題】美國CFR 417.8的官方驗證包括哪些內(nèi)容？

答案： A. 評審HACCP計劃；
B. 評審CCP記錄；
C. 評審和確定當(dāng)...

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FAS方案的應(yīng)用：一個重要的因素是檢測（）個禽體亞群和記錄結(jié)果所用的時間：預(yù)冷前測試用（）分鐘、預(yù)冷后檢測試用（）分鐘、預(yù)冷前的檢驗每小時一次、預(yù)冷后的檢驗采樣時間（）一次

答案： 10；8-10；5-7；2小時

FSIS通過設(shè)在屠宰機構(gòu)的宰后檢驗站和冷凍前復(fù)檢活動，對家禽胴體和胴體局部的可見排泄物執(zhí)行（）標準，如：落入水槽、排水溝或地板積水中。

答案： “零容忍”

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