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單項選擇題

以菜點原材料成本乘以定價系數的菜點銷售價格定價法即（）定價法。

A.“隨行就市”
B.系數
C.毛利率
D.聲望

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單項選擇題

為使驗收既高效又準確無誤，驗收人員應制備一份（），檢查賬單上的規(guī)格是否與訂購單相符。

A.標準采購規(guī)格書
B.發(fā)票
C.驗貨單
D.領料單

單項選擇題

粵菜廚房內部員工配備比例一般為：1個爐頭配備（）個生產人員。

A.4
B.5
C.6
D.7

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