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當氨基酸處于等電點狀態(tài)時,由于靜電引力的作用,氨基酸的溶解度最小,容易發(fā)生沉淀。
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蛋白質(zhì)中的稀有氨基酸在遺傳上是特殊的,因為它們沒有三聯(lián)體密碼,所有已知稀有氨基酸都是從其前體經(jīng)化學修飾產(chǎn)生的。
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蛋白質(zhì)構(gòu)象是蛋白質(zhì)分子中的原子繞單鍵旋轉(zhuǎn)而產(chǎn)生的蛋白質(zhì)分子中的各原子的空間排布。因此,構(gòu)象并不是一種可以分離的單一立體結(jié)構(gòu)形式。
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