問答題

【簡(jiǎn)答題】為什么酶的最適pH不是一個(gè)物理常數(shù)？

答案： 最適pH隨底物種類、濃度、與緩沖液成分不同而不同。
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【簡(jiǎn)答題】某酶在溶液中會(huì)喪失活性，但若此溶液中同時(shí)存在巰基乙醇可以避免酶失活，該酶應(yīng)該是一種什么酶，為什么？
答案： 含-SH的酶，容易氧化與其它巰基生成-S-S-，HS-CH2CH3可防止酶失活。
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【簡(jiǎn)答題】測(cè)定酶活力時(shí)為什么以初速度為準(zhǔn)？
答案： 初速度時(shí)，產(chǎn)物增加量與時(shí)間呈正比。
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