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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述HACCP的基本含義。
答案：
是對(duì)食品生產(chǎn)加工過程中可能造成食品污染的各種危害因素進(jìn)行系統(tǒng)和全面地分析，從而確定能有效預(yù)防、減輕或消除危害的加工環(huán)節(jié)，...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食物中毒的分類。
答案：
（1）細(xì)菌性食物中毒；
（2）真菌及其毒素食物中毒；
（3）動(dòng)物性食物中毒；
（4）有毒植物中毒；
（5）化學(xué)性食物中毒。
