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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述HACCP的基本含義。
答案:
是對(duì)食品生產(chǎn)加工過程中可能造成食品污染的各種危害因素進(jìn)行系統(tǒng)和全面地分析,從而確定能有效預(yù)防、減輕或消除危害的加工環(huán)節(jié),...
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【簡(jiǎn)答題】食品衛(wèi)生監(jiān)督行政權(quán)的種類都有哪些?
答案:
形成權(quán)、管理權(quán)、命令權(quán)、處罰權(quán)。
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食物中毒的分類。
答案:
(1)細(xì)菌性食物中毒;
(2)真菌及其毒素食物中毒;
(3)動(dòng)物性食物中毒;
(4)有毒植物中毒;
(5)化學(xué)性食物中毒。
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