A.配料及特殊調(diào)味汁 B.菜品烹調(diào)方法 C.菜品服務(wù)方式 D.對(duì)外酒樓應(yīng)有相應(yīng)的譯文說(shuō)明
A.產(chǎn)品信息 B.價(jià)格信息 C.機(jī)構(gòu)信息 D.其他特殊信息
A.菜單品種應(yīng)打亂分析 B.銷售數(shù)據(jù)應(yīng)取一段時(shí)間的累計(jì)值或平均值 C.必須做好銷售原始記錄的管理匯總工作 D.在不同類別中對(duì)直接競(jìng)爭(zhēng)的菜品進(jìn)行分析