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食品的細(xì)菌菌相
答案:
共存于食品中的細(xì)菌種類(lèi)及其相對(duì)數(shù)量的構(gòu)成稱(chēng)為食品的細(xì)菌菌相。
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Engel指數(shù)
答案:
食物支出占家庭全部生活費(fèi)的比重稱(chēng)作Engel指數(shù)(Engel指數(shù)=用于食品的開(kāi)支/家庭總收入×100%)。
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名詞解釋
可耐受的高限攝入水平(UL)
答案:
是指平均每日可以攝入某營(yíng)養(yǎng)素的最高量,即這個(gè)量幾乎對(duì)所有個(gè)體健康都無(wú)任何副作用和危險(xiǎn)。
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