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含膳食纖維高的食物對健康非常有利,尤其是肥胖者,膳食纖維含量多的食物均可適當(dāng)多用,每人每天膳食纖維供給量以不低于12g為宜。
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適宜攝入量不是通過研究營養(yǎng)素的個體需要量求出來的,而是通過對健康人群攝入量的觀察或?qū)嶒灚@得的。
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蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素,熱量較低,對血糖的影響較小。
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