填空題

多桌宴會(huì)服務(wù)時(shí),要掌握好上菜時(shí)機(jī),速度快慢適當(dāng),按照()的用餐速度進(jìn)行上菜。

答案: 主桌
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餐具消毒柜可分為()消毒柜和()消毒柜兩種。

答案: 蒸汽;紅外線
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