填空題

（）：即加工輔助物，本身不作為食品配料用，僅在加工、已制或處理過程中，為實(shí)現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質(zhì)或物料（不包括設(shè)備和器皿）。

答案： 加工助劑
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