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填空題
食品生產加工企業(yè)應當具有與所生產產品相適應的（）和（），檢驗、檢測儀器必須經計量檢定合格或者經校準滿足使用要求并在有效期限內方可使用。企業(yè)應當具備（），并按規(guī)定實施出廠檢驗。
答案：
質量安全檢驗；計量檢測手段；產品出廠檢驗能力
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填空題
食品生產加工企業(yè)必須具有與食品生產加工相適應的（）、（）和（）。從事食品生產加工的人員必須身體健康、無傳染性疾病和影響食品質量安全的其他疾病，并持有健康證明；檢驗人員必須具備相關產品的（），取得從事食品質量檢驗的資質。食品生產加工企業(yè)人員應當具有（），負責人和主要管理人員還應當了解（）。
答案：
專業(yè)技術人員；熟練技術工人；質量管理人員檢驗人員；檢驗能力；相應的食品質量安全知識；與食品質量安全相關的法律法規(guī)知識
填空題
食品生產加工企業(yè)必須采用（）、（）的食品加工工藝流程，生產加工過程應當嚴格、規(guī)范，防止生物性、化學性、（），（）、原料與半成品、成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。
答案：
科學；合理；物理性污染；防止待加工食品與直接入口食品
