單項選擇題

在一定的真空度下，水分汽化速度決定于通過板壁或輻射面向物料的（）。

A.溫度
B.熱量
C.輻射量
D.傳熱量

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單項選擇題

在干燥初期，物料含有大量水分時，其溫度應低于或接近于該真空度下水的（）。

A.沸點
B.露點
C.熔點
D.凍結點

單項選擇題

物料的臨界水分因物料的性質，厚度和干燥速率的不同而異。同一物料，如干燥速率（），則臨界含水量（）；在一定的干燥速率下，物料愈厚，則臨界含水量愈高。

A.增加、降低
B.降低、減少
C.降低、增加
D.增加、增大

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