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有霉變跡象的稻米應(yīng)多次反復(fù)搓洗,再用高壓鍋蒸米飯,除毒率可提高到()。
A.70%
B.80%
C.90%
D.100%
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據(jù)測定用銅鍋炒菜比鐵鍋炒菜維生素C損失高()
A.5倍
B.6倍
C.7倍
D.8倍
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單項(xiàng)選擇題
加工食品時(shí),具有營養(yǎng)保存率髙,易于消化等特點(diǎn)烹調(diào)方法的是()。
A.煮
B.炸
C.燉
D.蒸
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