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酵母菌繁殖的最佳溫度和死亡溫度可分為()
A.28-30度
B.35-40度
C.45-50度
D.60-100度
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多項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)在油炸過程中采用的油溫可分為()
A.溫油炸
B.熱油炸
C.涼油炸
D.開油炸
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多項(xiàng)選擇題
我國面點(diǎn)的兩大風(fēng)味是指()
A.京式
B.廣式
C.蘇式
D.南味
E.北味
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