單項(xiàng)選擇題

在面點(diǎn)中只能做定香使用的香精是（）

A.香草粉
B.香蘭素
C.椰子香精
D.檸檬香精

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單項(xiàng)選擇題

制作蛋糕選用的香精應(yīng)該是（）

A.水溶性香精
B.脂溶性香精
C.橘子香精
D.香蕉香精

單項(xiàng)選擇題

加熱時(shí)氣體向四周擴(kuò)散的化學(xué)膨松劑是（）

A.小蘇打
B.臭粉
C.鉀、明礬、發(fā)粉
D.礬、堿、鹽

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