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【論述題】有一個純母乳喂養(yǎng)6個月的嬰兒,最的由于奶量不足,母親為嬰兒喂了肉丸子和米糊,導致該嬰兒開始經(jīng)常腹瀉、體質(zhì)較差、發(fā)育遲緩;于是家長到某營養(yǎng)咨詢室請營養(yǎng)師為其設計輸食添加計劃;請你幫這個營養(yǎng)師為該患兒設計一個詳細的輔食添加計劃?
答案:
首先需要明確該嬰兒目前健康問題的癥結(jié),系為添加輔食不當造成的,添加輔食應遵循與嬰兒月齡相適應、從一種到多種、從稀逐漸變稠...
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【論述題】食譜分析:這是一份寄宿制小學一天的食譜,因為為非帶量食譜,所以在不考慮定量分析的前提下,營養(yǎng)師您如何做出評價?有什么好的建議?早餐:稀飯、饅頭、泡菜午餐:豆芽排骨湯、甜燒白、涼拌海帶、大米飯晚餐:連山回鍋肉 夾鍋盔 肉絲榨菜湯
答案:
一、從顏色搭配上看:全天食譜缺乏綠色,紅色偏少,蛋白質(zhì)和維生素C估計不足;黃色偏少,估計缺乏胡蘿卜素。
二、從...
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【論述題】某私人營養(yǎng)師在雇主家遇到這樣一個問題:雇主家有一高三的女孩,在面臨6月的高考前,食欲不好、睡眠差、記憶力下降、容易疲勞,加之天氣漸熱,復習時開空調(diào)多等原因使其經(jīng)常感冒,孩子父母想通過飲食改善上述情況,但女孩怕長胖不想多吃,加之女孩的外公很護短,經(jīng)常給女孩大把的零花錢,女孩更不愿吃營養(yǎng)師安排的營養(yǎng)餐。請您幫這個尷尬的營養(yǎng)師想點辦法,如何進行合理飲食搭配?
答案:
首先進行對老人和女孩進行健康教育,因為觀念決定一切。幫助其樹力健康的飲食觀,避免吃過多的零食。對老人的隔代溺愛現(xiàn)象予以教...
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