單項選擇題

熟練進行（），是營養(yǎng)配餐員應掌據的墓本技能。

A、冷庫調試
B、成本核算
C、刀工切配
D、廚房改造

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單項選擇題

進貨表是（）購進原材料時填制的，表明產品數量、價格、規(guī)格等的表格。

A、驗收部門
B、采購部門
C、生產部門
D、銷傳部門

單項選擇題

華北地區(qū)的人炒菜喜放（），是有利于健康的好習慣。

A、醋
B、蔥、姜、蒜
C、豆鼓
D、糖精

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