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餐廳營業(yè)情況決定了廚房的生產(chǎn)節(jié)奏呈現(xiàn)出時緊時慢的特點。這表明了廚房生產(chǎn)活動在時間上的()
A.完整性
B.復(fù)雜性
C.間歇性
D.超常型
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餐飲企業(yè)庫存物品管理中的最后一個環(huán)節(jié)是()
A.儲存保管
B.離庫處理
C.質(zhì)量檢查
D.清潔衛(wèi)生
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餐飲企業(yè)采取"四號定位法"存放物品時,"四號"指的是庫號、架號、層號和()
A.位號
B.賬號
C.卡號
D.門號
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