問答題

【簡答題】根據品嘗目的,葡萄酒品嘗分為哪五類?

答案: 第一類:消費者品嘗(市場品嘗),葡萄酒生產者為了確定各地消費者口味或了解消費者對所提供產品反應而組織的品嘗;
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【簡答題】國家標準15037《葡萄酒》推薦的葡萄酒感官分級評價描述?

答案: 分為優(yōu)級品、優(yōu)良品、合格品、不合格品、劣質品五個等級:
優(yōu)級品:具有該產品應有的色澤,自然、悅目、澄清(透明)...
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【簡答題】臭雞蛋味(還原味)是什么原因引起的?如何防止?

答案: 還原味也叫,有時還包括酒腳味和蒜味。主要是由于硫或SO2被還原為H2S,后者...
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