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問答題
【簡(jiǎn)答題】在制定普通型或者新鮮型葡萄酒的調(diào)配方案時(shí),通常品酒師需要考慮的因素主要有哪些?
答案:
⑴葡萄品種;
⑵陳釀時(shí)間;
⑶香氣類型及濃郁度;
⑷酒體結(jié)構(gòu);
⑸典型性。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述葡萄酒調(diào)配的目的。
答案:
一是實(shí)現(xiàn)保證同一產(chǎn)品的一致性,再就是提高質(zhì)量、掩蓋缺陷,但是調(diào)配最重要的目的則是實(shí)現(xiàn)酒體設(shè)計(jì)方案,或者說在技術(shù)意義上完成...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述新桶的使用與舊桶的再次使用操作方法。
答案:
(1)新桶的使用新橡木桶購(gòu)置后應(yīng)盡快使用,盡量不要讓橡木桶空置。建議在清水清洗的同時(shí)進(jìn)行二氧化硫處理,即用含二氧化硫量為...
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