填空題

感官剖面描述分析是以可復(fù)現(xiàn)的方式描述和評(píng)價(jià)葡萄酒感官質(zhì)量特性，并估計(jì)這些特性的強(qiáng)度，并建立葡萄酒感官剖面，可以以（）圖或（）圖表示為葡萄酒風(fēng)味作一個(gè)總的印象描述，即通過一些描述詞匯確定特定酒樣的“身份證”。

答案： 雷達(dá)；折線
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填空題

分析型品酒師主要考核內(nèi)容包括感官靈敏度、（）、（）和（）。
答案： 復(fù)現(xiàn)性考核；相容性考核；標(biāo)準(zhǔn)性考核
填空題

葡萄酒象人的生長一樣，也有它的成長期、（）和衰老期。
答案： 成熟期
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