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堿面漲發(fā)的優(yōu)勢是蘸有堿面的原料(),漲發(fā)方便。
A.存放時(shí)間長
B.漲發(fā)有效
C.漲發(fā)率高
D.漲發(fā)均勻
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單項(xiàng)選擇題
糟是將加熱成熟的原料浸入以()鹽等調(diào)制的鹵汁中腌泡的一種烹調(diào)方法。
A.糟鹵
B.老抽
C.鮮湯
D.蔥姜
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單項(xiàng)選擇題
下列能用于包制法皮料且不可食用的是()。
A.蛋皮
B.豆腐皮
C.糯米紙
D.玻璃紙
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