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單項(xiàng)選擇題
長(zhǎng)形魚(yú)的剔骨方法有劃長(zhǎng)魚(yú)等()種。
A.四
B.三
C.兩
D.一
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單項(xiàng)選擇題
生料成本=(毛料總值-()-廢料總值)/生料重量。
A.產(chǎn)品重量
B.調(diào)料成本
C.配料總值
D.下腳料總值
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單項(xiàng)選擇題
鱗毛花刀中的斜刀剞刀紋和直刀剞刀紋交叉呈()角平行刀紋。
A.90度
B.45度
C.120度
D.60度
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