A.面坯會變干燥,不易成型 B.面坯會變硬,不易成型 C.面坯極易變軟,影響操作 D.面坯會出油、上勁,影響品質
A.配方中糖量過多 B.烘烤時烤箱上火過高 C.面糊中水分少 D.面粉的比例過大
A.模具 B.冷卻 C.冷凍 D.粘結