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單項選擇題
用索氏抽提法測定糕點中的脂肪含量時使用的乙醚應為()
A.乙醚
B.乙醇
C.無水乙醚
D.無水乙醇
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用索氏抽提法測定糕點中的脂肪含量時使用的抽提劑為()
A.乙醚
B.乙醇
C.無水乙醚
D.無水乙醇
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單項選擇題
《糕點通則》(GB/T20997—2007)中脂肪含量用()測定。
A.酸水解法
B.索氏抽提法
C.直接滴定法
D.凱氏定氮法
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