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判斷題

人造黃油、黃油的發(fā)煙點(diǎn)為100℃－120℃。

答案：錯(cuò)誤

你可能感興趣的試題

蛋白質(zhì)如果加熱過(guò)度，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

答案：正確

蛋白質(zhì)在烹飪中會(huì)發(fā)生水解作用，不能產(chǎn)生氨基酸和低聚肽。

答案：錯(cuò)誤

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