問答題

【簡答題】設備管理應做好哪幾方面工作？

答案： ⑴與飯店維修部門一起，采取各種結(jié)合實際的方法，讓全體餐飲部門的服務人員掌握正確使用各種電器設備的知識；
⑵掌握...
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【簡答題】葉類菜含有哪些營養(yǎng)素？
答案： 葉類菜含淀粉很少，含纖維素較多，含有鐵、鉀和維生素B1、B2、C及胡蘿卜素。...
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【簡答題】如何根據(jù)兒童的特點，安排好兒童的膳食？
答案： ⑴建立合理的飲食制度，適當增加餐次，及時補充熱量。
⑵保證攝入足夠的蛋白質(zhì)和提高蛋白質(zhì)的利用率。
⑶...
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