填空題

以地方名產或地域名稱命名的菜式，主要是反映了地方特產或地方（）。例如北京烤鴨、大良炒牛奶、東江釀豆腐、揚州炒飯等。

答案： 特殊風味
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填空題

芡湯是復制調味品的一種，是一種常用的（），主要用于炒和油泡等烹調方法。
答案： 標準味液（統(tǒng)一味液）
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