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多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
A.羊肉串
B.里脊串
C.海鮮串
D.整條魚(yú)串
E.整只雞肉串
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多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉,面粉中可以加入()使菜肴增加風(fēng)味。
A.香菜
B.紅椒粉
C.黃油
D.鹽
E.百里香
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多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體,最早是用醋,現(xiàn)在還會(huì)用()等原料。
A.葡萄酒
B.果汁
C.白脫乳
D.酸奶
E.咖啡
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